zeytinyağlı taze fasulye ne demek?
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde yapılır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, zeytinyağının aromasıyla zenginleşir ve hafifliğiyle de tercih sebebidir.
Ana Malzemeler:
- Taze Fasulye: Yemeğin temelini oluşturur. Genellikle kılçıksız veya az kılçıklı, diri ve taze fasulyeler tercih edilir. Taze Fasulye'nin vitamin ve mineral içeriği yüksektir.
- Zeytinyağı: Yemeğe karakteristik aromasını ve lezzetini veren ana yağdır. Zeytinyağı'nın sağlıklı yağ asitleri açısından zengin olması yemeğin besin değerini artırır.
- Soğan: Yemeğe tat ve aroma derinliği katar. Genellikle yemeklik doğranarak kullanılır. Soğan'ın faydaları saymakla bitmez.
- Domates: Yemeğe renk, tat ve sululuk verir. Taze domates veya domates salçası kullanılabilir. Domates'in içerdiği likopen, antioksidan özelliği taşır.
- Şeker: Domatesin asidini dengelemek ve lezzeti yuvarlamak için kullanılır. Bir tutam şeker yeterlidir. Şeker miktarını kontrollü kullanmak önemlidir.
- Tuz: Yemeğin lezzetini belirginleştirmek için kullanılır. Tuz miktarına dikkat etmek gerekir.
- Su: Fasulyelerin pişmesini sağlamak için kullanılır.
Hazırlanışı:
- Taze fasulyeler ayıklanır ve kılçıkları temizlenir. Ardından istenilen boyutta doğranır.
- Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Domates rendelenir veya küp küp doğranır ve soğana eklenir. Bir süre daha kavrulur.
- Doğranmış taze fasulyeler tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
- Şeker, tuz ve su eklenir. Su, fasulyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar olmalıdır.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
- Pişen yemek soğuduktan sonra servis edilir.
Püf Noktaları:
- Fasulyelerin rengini korumak için pişirme suyuna bir miktar limon suyu eklenebilir.
- Yemeğin lezzetini artırmak için sarımsak da kullanılabilir.
- Servis ederken üzerine taze dereotu serpilebilir.
- Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı tercih edilmelidir.
Zeytinyağlı taze fasulye, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!